|
|
Blinde Vink
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 blinde vinken
1 bloemkool
4 porties aardappelen
2 sjalotten, 2 teentjes knoflook
het wit van een halve prei
200 ml magere room
2 eetlepels ketchup
boter, olijfolie
peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water, kook ook de bloemkool gaar. Bak ondertussen de blinde vinken mooi bruin op een matig vuur in boter. Als deze gaar zijn uit de pan nemen een warm houden. Schraap het aanbaksel los en doe eventueel nog olijfolie bij, voeg nu de gesnipperde sjalot, knoflook en de zeer fijn gesneden prei toe. Bak deze tot ze glazig zijn en voeg nu ook de ketchup bij. Roer dit alles goed door elkaar en meng er tenslotte de room onder. Laat dit onder voortdurend roeren op een matig vuur inkoken, kruid naar smaak met peper en zout en breng op dikte met een sausbinder (Maizena). Verdeel alles over 4 warme borden en dien onmiddellijk op.
|
|
|